魯胖米的媽也要呼吸

停了好幾個月的點心課 ，一直找不到時間去上，

終於在這個月可以復課繼續舒壓，喔耶~~

之前都上比較有難度的，基礎課程反而沒上過，

就從戚風開始吧!!

 很久沒碰烘焙的結果就是:

連秤配方都有點東南西北搞不清楚。。。。 

還好這次分蛋分的不錯，挺漂亮，哈。

只不過第一個開動步驟我就出差錯，

把應該加到蛋黃的糖加到蛋白去....

不小心先加了糖粉的蛋白，倒是很爭氣的一樣打發的漂漂亮亮 

和加入其他配料的蛋黃喇好後就可以灌模，

灑上點杏仁片增加口感。

灌模也有技巧!

要讓邊緣比較高中間稍矮些，

這樣烘烤過程才不會中間澎得太高了。

倒扣自然陰乾 

一定要涼透才能脫模，不然會立馬消風縮成小不點~~

而且烤模一定要和桌子有點距離，才不會沾黏。

脫模也很有技巧，刀子和烤模得很平很貼合，

脫出來的蛋糕體才完整。

這顆戚風脫完模就算完工，

沒有再上任何的裝飾，

所以脫模過程直接影響看起來的外觀美醜。

脫模的過程真是夠膽戰心驚的。。。 

是不是感覺就很蓬鬆好吃啊

嗯，有楓糖的滿滿香味，但又不會過甜，口感超級軟嫩蓬鬆!! 

本來我對這成品沒有很大期待，因為一直想到我不是很愛吃的發糕，

沒想到拿回家放了一晚，

隔天早上切了一塊，哇塞!!!

真的好好吃好好吃!!!!!

裝在盒子裡整個就是店裡面賣的了嘛。。。哈哈哈

這顆蛋糕非常受張小胖小朋友喜歡，

上學途中一口又一口的，放學回家又繼續吃，

幾乎全被他完食了。

親手做的蛋糕能讓孩子愛吃喜歡吃，

那真是最開心的事。