魯胖米的媽也要呼吸

年年都有中秋節 但今年的特別不一樣!!!




往年都有余媽媽親手做的愛心鳳梨酥可以吃
因為太好吃 每次總是一下子就搶光光
也不好意思叫人家余媽媽為了我們愛吃而多做一些
明示暗示要娘去跟人家賢妻良母學學
這樣以後就可以自己做給自己吃
要吃幾個做幾個 吃到不想吃為止!!

要知道 余媽媽鳳梨酥之所以有名好吃
就是因為跟外面賣的不一樣
不甜不膩皮酥餡軟 每每吃到還想再吃
吃過的每一個人沒有不說讚的

今年 我娘彷彿突然七神通八竅
居然把人家余媽媽很久以前給的鳳梨酥食譜筆記給翻了出來
打了幾通電話問了幾個細節
衝去烘培材料行買了磅秤麵粉烤模
居然就給他做了100個出來
還很得意的打給正在公司跟小人奮戰上班的我炫耀...

齁 這怎麼得了
炫耀不打緊
是娘居然把我朝思暮想的鳳梨酥
熱騰騰剛出爐的陳媽媽鳳梨酥給夯不啷噹通通送人送出去了
只留下不到10個給她親愛的女兒當零食!!!

茄~這肥水怎麼通通落到別人田裡去了???

不成不成
趁著9/16休假等牽網路的這天
一早就跟娘殺到材料行買齊所有材料
哇 還真便宜呢 全部材料不過五百大洋:

低筋麵粉
糖粉
起士粉
安佳無鹽鮮奶油
奶粉
蛋3粒
特級鳳梨膏

這下我總算見識到外面鳳梨酥的價錢是多麼離譜到家了....

然後
小姐我就開始我的鳳梨酥處女秀~

先把糖粉和鮮奶油拌勻 再和起士粉奶粉蛋通通拌勻
步驟到這裡都簡單 就是磅秤秤一秤 倒一倒啦啦ㄟ而已
等到我把麵粉倒進去之後 才發現困難來了
本來是滑滑溜溜的奶油半成品
一加入麵粉 居然ㄍㄡˊ成一團 拉都拉不動
還搞的兩隻手像沾滿大便一樣
好在我娘有明訓 食物不好吃沒關係
這衛生是一定要注重的
所以小姐我早就洗淨雙手 乾乾淨淨的在跟一團屎奮戰....

就這樣奮戰到麵粉完全跟奶油半成品容為一體後
就到了做鳳梨酥的最後階段啦
把麵團和鳳梨膏內餡以3:2的比例分別以30克/20克作成兩個圓球
再將鳳梨膏內餡的圓球包入皮裡面
然後押入模型

這一步很重要!!

鳳梨酥要烤出來四四方方的 壓的功夫可馬虎不得
小心翼翼用指腹推阿推 把所有的皮餡通通推到把模子擠的滿滿的
四個角都不放過 免的烤出一個四個角變成圓型的四不像出來 ^^''

光這揉麵糰 做圓球 壓烤模 進烤箱的動作
我跟我娘從早上11:00做到晚上11:00才完成
總共烤了100個美麗好吃香噴噴的鳳梨酥出來

這烤完了還不算數喔
所謂有成品也得有賣相
你看現在不是都流行行銷包裝嗎
不起眼又難吃的東西一包裝通通飛上天
何況我這個愛心無限味道一流的鳳梨酥??
當然要買那種美美的包裝紙和紙盒把鳳梨酥給好好包裝起來....



果然 有包裝就是不一樣
活脫脫根本就是店裡賣那種一盒300的高級品嘛!!!



齁齁齁 成功囉



味美樣貌佳的陳氏鳳梨酥在2005年的9月16日跟大家見面了~




有緣吃到的是福氣
沒緣見識到的是緣分!!!

嗯 我給我的鳳梨酥處女作打100分!!!