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2012.11.11 因為想試試看老師的椰漿墩布丁有沒有辦法不靠烤箱完成，
所以週日早上一起床就衝進廚房準備做實驗。
這是我完成的成品~~~
材料:
細砂糖50g
椰漿160g
牛奶150g
蛋白180g
上面這些材料都是老師上一堂課椰漿墩布丁的材料，只是我把它份量通通減半，做成6小杯。
一顆雞蛋大約重50g，也可以用3~4顆全蛋做，全蛋白比較健康，蛋黃膽固醇較高，
考量到全蛋白會剩下一堆蛋黃不知道怎麼辦，所以這次我是用3顆全蛋來做。
作法:
1.蛋跟砂糖拌勻
2.牛奶椰漿小火加熱
3.倒入拌勻的砂糖和蛋液中(通常我這時候會加入1~2匙的蘭姆酒增加香氣)
4.用電動攪拌棒(做副食品那種就可以)把未打散的蛋白和椰漿打一打
5.濾網過篩，撈掉多餘的泡泡
6.倒入布丁杯中
7.大火煮滾，放入蒸架，布丁杯蓋上鋁箔紙，水量需過杯身一半
8.轉微火，蒸煮大約十分鐘，熄火悶十分鐘，放涼即可。
老師用烤箱烤椰漿布丁要烤將近一個小時，我一直在計算到底用瓦斯爐應該蒸多久??
上網找了很多食譜，都沒有確切類似的數值可以參考，
於是只好實驗性質的邊蒸邊看。
大概七八分鐘時我用一根筷子撥開鋁箔紙插進去，就發現布丁液已經有點凝固了，
果然~ 大概12分鐘左右布丁就整個熟了。
雖然隔兩天上課老師對於我十分鐘就蒸好椰漿布丁一整個感到不可思議，
但我發誓，布丁真的有熟，而且可以吃，不是蒸蛋，是布丁!!!!
不過我也要很誠實的說，放涼進冰箱經過冷藏，沒有烤箱烤出來再放冷藏那樣的入口即化，
反而會變的比較硬一咪咪。
這大概是我唯一覺得用蒸的和用烤的最大的差別~~~
為了讓椰漿布丁賣相好，我切了奇異果當裝飾，順便灑上一些脆片，
沒有鮮奶油也沒關係，照樣很美麗啊~~~~~
只不過，我忘記那個脆片不耐放，一下子就軟了，
所以下次得記得等要吃了再把脆片擺上去!!!!!
這椰漿布丁真的很簡單啦，
除了雞蛋布丁，又多了一種口味上的選擇。
我，真的越來越佩服自己啦!!!!!
所以週日早上一起床就衝進廚房準備做實驗。
這是我完成的成品~~~
材料:
細砂糖50g
椰漿160g
牛奶150g
蛋白180g
上面這些材料都是老師上一堂課椰漿墩布丁的材料，只是我把它份量通通減半，做成6小杯。
一顆雞蛋大約重50g，也可以用3~4顆全蛋做，全蛋白比較健康，蛋黃膽固醇較高，
考量到全蛋白會剩下一堆蛋黃不知道怎麼辦，所以這次我是用3顆全蛋來做。
作法:
1.蛋跟砂糖拌勻
2.牛奶椰漿小火加熱
3.倒入拌勻的砂糖和蛋液中(通常我這時候會加入1~2匙的蘭姆酒增加香氣)
4.用電動攪拌棒(做副食品那種就可以)把未打散的蛋白和椰漿打一打
5.濾網過篩，撈掉多餘的泡泡
6.倒入布丁杯中
7.大火煮滾，放入蒸架，布丁杯蓋上鋁箔紙，水量需過杯身一半
8.轉微火，蒸煮大約十分鐘，熄火悶十分鐘，放涼即可。
老師用烤箱烤椰漿布丁要烤將近一個小時，我一直在計算到底用瓦斯爐應該蒸多久??
上網找了很多食譜，都沒有確切類似的數值可以參考，
於是只好實驗性質的邊蒸邊看。
大概七八分鐘時我用一根筷子撥開鋁箔紙插進去，就發現布丁液已經有點凝固了，
果然~ 大概12分鐘左右布丁就整個熟了。
雖然隔兩天上課老師對於我十分鐘就蒸好椰漿布丁一整個感到不可思議，
但我發誓，布丁真的有熟，而且可以吃，不是蒸蛋，是布丁!!!!
不過我也要很誠實的說，放涼進冰箱經過冷藏，沒有烤箱烤出來再放冷藏那樣的入口即化，
反而會變的比較硬一咪咪。
這大概是我唯一覺得用蒸的和用烤的最大的差別~~~
為了讓椰漿布丁賣相好，我切了奇異果當裝飾，順便灑上一些脆片，
沒有鮮奶油也沒關係，照樣很美麗啊~~~~~
只不過，我忘記那個脆片不耐放，一下子就軟了，
所以下次得記得等要吃了再把脆片擺上去!!!!!
這椰漿布丁真的很簡單啦，
除了雞蛋布丁，又多了一種口味上的選擇。
我，真的越來越佩服自己啦!!!!!
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