魯胖米的媽也要呼吸

2012.10.23  這道甜點呢，應該算是目前為止我自己最愛的一道。


有著濃濃咖啡香和香甜可可粉鮮奶油，底下的派皮酥脆，我大愛啊!!!!




卡布奇諾船，真的很像一艘船!!



我喜歡全蛋製作的甜點。
只用蛋白或蛋黃的甜點常讓人不知道要對剩下來的蛋黃蛋白怎麼辦~~~



派皮部份，因為麵團作好要先冰一下，所以整個過程小忙碌，一張照片都妹有。



直接跳到卡布奇諾內餡的部份。
我自己覺得這算是一道做法簡單的甜點，
雖然很多步驟，但並不用太多繁複的技巧就可以完成。
除了塔皮之外，內餡只需要用打蛋器把材料喇一喇，算是很省事~




內餡喇好之後，就可以準備把冰箱冷藏的塔皮麵糰取出準備套模啦。
麵團先捲一捲，然後壓成橢圓平面，套在模具上成船型~
 



這裡完全是靠手指的力氣，不能太大力也不能硬推，得慢慢柔柔的讓塔皮服貼成型。
 



然後用刮刀像切刀削麵那樣把邊邊多餘的麵糰給削掉，最後成為一個邊邊有點厚度但又不會太厚的船型底盤。
 


我到現在都還是對於捏麵糰這件事不太上手，不是捏不好就是力量不均勻，
總是沒辦法做出像老師這般美麗標準的塔皮。。。。
果然，技巧真的是要靠練習出來的。
我沒有烤箱，所以沒得練習，自然無法熟練。(硬要為自己找藉口)




塔皮完成後，就把剛剛喇好的卡布奇諾內餡倒進去。



然後就可以進烤箱啦。



大約25分鐘後，塔皮出爐~




我的塔皮雖然不甚完美，但看起來也是人模人樣~~~~




從烤盤中取出在架上放涼，等著最後的裝飾。



see，看起來步驟好像很多，但實際做起來算挺快的。



卡布奇諾船最重要的當然就是要讓它看起來像一艘船的這一步-擠鮮奶油花。
老師示範怎樣從斜邊開始擠，大概幾個六~七小條就可以蓋住整個塔皮。
 
  



然後灑上可可粉+巧克力粉混合的糖粉妝點一下顏色。
 


老師說因為光是巧克力粉可能會太甜，所以加了一半的可可粉中和一下。



諾，灑上糖粉後整個是不是就有一種揚帆待發的感覺。。。。。





上面那團鮮奶油可是我兒子的最愛啊~~~
(是說遺傳真的很可怕，因為我本人也是好愛鮮奶油這種東西...)




四歲小娃一個人就可以把一艘卡布奇諾船給嗑光光，哈~~~
 


做甜點，當然是希望家人孩子愛吃喜歡吃，這樣才有成就感咩。
雖然現在我還沒開始在家裡練習做這些需要烤箱的甜點，
但在教室裡完成然後帶回家讓親愛家人享用，
慢慢的已經變成我紓解工作生活壓力的一個很重要的管道。
所以，不管我會繼續學習到什麼時候，這段過程，絕對是我人生中一段很美好的經驗。
當然，最感謝的就是想出這些市面上絕對看不到吃不到的創新甜點的老師，
因為老師的用心，讓我們可以學到這麼特別又好吃的點心，
看到孩子喜歡朋友稱讚家人開心，真的是最大最大的滿足啦。