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2012.10.30
這道點心打上史巴賴後，是不是超級華麗麗啊~~~~
作法不難，只是要一道道程序慢慢來就是。
先把巧克力榛果蛋糕的配料啦好，鋪平在烤盤上，
只需要考個10分終就可以出爐，算是很快的。
鎗鎗~~~
黑媽媽的巧克力榛果蛋糕
一從烤箱取出就得記得馬上把邊角的烤盤紙給撕開，
免得蛋糕涼了，紙也黏住撕不開了。
蛋糕體放涼的這段時間，準備軟化吉利丁片
小撇步:吉利丁片要一片片放入，每片都沾滿冷水後再放入第二片。
而且，不管是吉利丁片或是吉利丁粉，都不能用冷水倒進去，
一定只能把粉或片放入冷水中，否則你就會看到一團結塊無法融化的東西。。。。
(老師在講，一定要認真做筆記~~)
接著要先把砂糖牛奶咖啡粉藍姆酒這一組材料攪拌均勻，咖啡粉需要一點時間才會完全溶化。
倒入軟化完畢的吉利丁片鍋中，隔著冰塊和冰水攪拌
要一直攪拌到呈現肉羹狀態才算完成，然後就要離開冰塊盆，免得整個太稠不能用。
(要是稠過頭的話，可以放到爐火上小小加溫一下回復正常稠度)
接著拿模型把放涼的巧克力榛果蛋糕壓出12個圓形體
把剛剛攪拌好的咖啡慕斯液倒入模型杯中，中間塞入一顆泡過蘭姆酒的去子櫻桃。
最上頭放入剛剛壓好的圓形蛋糕體。
然後就送進冷凍庫冰一下。
冰到差不多咖啡慕斯凝固後，就可以取出在微熱的水中泡幾秒，準備脫模。
剛剛的蛋糕體就變成最底下墊底的材料啦，上面光禿禿的慕斯表面還得再來點裝飾遮掩一下醜樣。
在旋轉蛋糕盤上擠上咖啡鮮奶油裝飾，這要很有耐心的一片一片擠~~~
最後在頂端作個收尾，蓋住每一片鮮奶油，再插上一面小旗子。
See~~~ 華麗麗美的咧
切開裡頭有咖啡慕斯，有櫻桃，最底下還有巧克力榛果蛋糕
放在冰凍庫拿出來吃後，有冰淇淋的QQ口感，
入口滿滿咖啡味，巧克力蛋糕體也不會過甜，
連小朋友都很喜歡吃呢~~~
華麗麗摩卡蓁果慕斯，好吃!!!!!
(照片取自向日葵烘焙教室)
這道點心打上史巴賴後，是不是超級華麗麗啊~~~~
作法不難，只是要一道道程序慢慢來就是。
先把巧克力榛果蛋糕的配料啦好，鋪平在烤盤上，
只需要考個10分終就可以出爐，算是很快的。
鎗鎗~~~
黑媽媽的巧克力榛果蛋糕
一從烤箱取出就得記得馬上把邊角的烤盤紙給撕開，
免得蛋糕涼了，紙也黏住撕不開了。
蛋糕體放涼的這段時間，準備軟化吉利丁片
小撇步:吉利丁片要一片片放入，每片都沾滿冷水後再放入第二片。
而且，不管是吉利丁片或是吉利丁粉，都不能用冷水倒進去，
一定只能把粉或片放入冷水中，否則你就會看到一團結塊無法融化的東西。。。。
(老師在講，一定要認真做筆記~~)
接著要先把砂糖牛奶咖啡粉藍姆酒這一組材料攪拌均勻，咖啡粉需要一點時間才會完全溶化。
倒入軟化完畢的吉利丁片鍋中，隔著冰塊和冰水攪拌
要一直攪拌到呈現肉羹狀態才算完成，然後就要離開冰塊盆，免得整個太稠不能用。
(要是稠過頭的話，可以放到爐火上小小加溫一下回復正常稠度)
接著拿模型把放涼的巧克力榛果蛋糕壓出12個圓形體
把剛剛攪拌好的咖啡慕斯液倒入模型杯中，中間塞入一顆泡過蘭姆酒的去子櫻桃。
最上頭放入剛剛壓好的圓形蛋糕體。
然後就送進冷凍庫冰一下。
冰到差不多咖啡慕斯凝固後，就可以取出在微熱的水中泡幾秒，準備脫模。
剛剛的蛋糕體就變成最底下墊底的材料啦，上面光禿禿的慕斯表面還得再來點裝飾遮掩一下醜樣。
在旋轉蛋糕盤上擠上咖啡鮮奶油裝飾，這要很有耐心的一片一片擠~~~
最後在頂端作個收尾，蓋住每一片鮮奶油，再插上一面小旗子。
See~~~ 華麗麗美的咧
切開裡頭有咖啡慕斯，有櫻桃，最底下還有巧克力榛果蛋糕
放在冰凍庫拿出來吃後，有冰淇淋的QQ口感，
入口滿滿咖啡味，巧克力蛋糕體也不會過甜，
連小朋友都很喜歡吃呢~~~
華麗麗摩卡蓁果慕斯，好吃!!!!!
(照片取自向日葵烘焙教室)
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