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2012.10.02 就是這堂課，上完之後燃起我終於決定要在家裡動手做的烘焙魂。
之前上課因為過程都需要用到烤箱，家裡廚房的烤箱有點老舊只能小烤食物，
不確定還能不能勝任烘烤大業，加上得先確定自己不是三分鐘熱度...
所以一直遲遲沒有開買各類烘焙器具和材料。
結果今天上課發現這是一個不需要敗烤箱就可以完成的甜點，
阿哈~~~ 那太適合我的現況了啊!!!!!! (灑花)
為什麼我說這很適合現階段還沒打算敗入烤箱的我呢??
因為，銅鑼燒是用底下這種器具放在瓦斯爐上慢慢烤出來的。
將將~~~ 蛋捲模
(圖片來自SkyBake。烘焙館)
顧名思義，這東西是專門拿來做蛋捲的，也可以拿來做蛋餅皮，
反正只要是原形麵皮類的東西應該都可以用這個煎出來。
家裡的平底鍋一般來說只要是不沾鍋而且完全平滑表面的就可以用，
但我家的平底鍋會沾鍋。。。。
所以左想右想想了兩天，這東西跟烤箱比起來便宜很多，
又不像蛋捲機只能做出中指一般長度的蛋捲，就。。。入手了!!!!
但入手的蛋捲模還沒實際使用過，等用過後再來報告使用心得。
和先前幾次那幾款點心比起來，銅鑼燒真的是算簡單的一道。
材料平易近人，作法平易近人，只要火侯拿捏得宜，在家裡也可以輕鬆做。
把餅皮部分的材料通通剌好後大概成這個樣子就可以準備來煎啦~~
老師先示範用一滿瓢匙的量放入麵糊~
(之前記得先用橄欖油上一下模板表面，避免黏鍋無法翻面)
那個湯匙就是家裡很常見的那種鐵的原形湯匙。
如果不想一桶麵糊煎一晚上，一次四個是標準作法。
這蛋捲模是利用瓦斯煎烤的，所以麵糊有多少你就得在瓦斯爐前站多久。
為了要不要入手蛋捲模我也是爬文了一下，
另一種蛋卷機是插電式的，造型有點像小時候那種像手提行李可以兩面開闔的烤土司機，
標榜能讓你一邊看電視一邊坐著煎蛋捲。
但有人說蛋捲機雖然看起來小台但整體體積比較大(有厚度)收納較佔空間，
加上蛋捲機每次做出來的蛋捲長度比較迷你，沒辦法自己控制想要的蛋捲長度。
比較了半天，最後我還是跟從老師教室裡的器具選了蛋捲模，
因為我想我應該沒那個機會一邊坐在客廳裡看電視一邊煎蛋捲。。。。
另外，雖然說是煎蛋捲啦，但不管蛋捲模還是蛋捲機都是要自己捲捲捲才會變成蛋捲兒，
所以在還沒捲起來之前的那張餅皮兒，變化就多啦，
可以是銅鑼燒皮，可以是春捲皮，可以是蛋餅皮。。。。
只要在成分上調整一下，還可以做出薄薄的脆片餅乾。
See~~ 這真的很適合現階段還在遠遠觀望烤箱的我吧
好，麵糊倒下去之後等看到這種泡泡就可以準備翻面啦~
翻面是用一個平滑的小竹片先敲起一邊麵皮，
然後再大膽的插進去~~~翻面。
光這個動作我練了好久，因為很怕一不小心翻爛了啊。
一開始煎餅皮火侯拿捏沒那麼容易，所以頭幾個焦掉是很正常的，
得一邊煎一邊調整溫度，然後等模具整個受熱均勻就可以縮短煎烤時間。
說是一滿瓢匙啦，但我每次下去的麵糊大小都不一樣。。。。
翻面不順利也讓我的餅皮不是不夠圓滑就是多了小尾巴。。。。
這還算比較標準的一個~~
有沒有~~ 每一片都不一樣大小啊。。。。
自己看了都覺得想笑，最好等下有辦法兩兩湊一對啦!!!!
有幾個特別小的，我通通歸類成迷你版，哆拉a夢小時候吃的
餅皮做好了，接著要調內餡啦。
抹茶粉+卡式達粉+蜜紅豆
手機拍出來的綠色有夠恐怖。。。。>
然後加入打發的鮮奶油~~~ 一定要打發的鮮奶油才能成型喔!!!!
這是包完所有餅皮之後拍的，總之內餡最後就是長這個樣子。
將將~~~~~~~ 好多好多的漢堡包啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
哆啦a夢，你有福了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
裝盒裝盒~~~
回家送入冷凍庫之後，就變成冰冰涼涼冰淇淋口感的冰鎮銅鑼燒囉。
隔天分給同事享用，因為自己咳嗽嚴重一口都沒嚐，
託同事拍照我才仔細瞧了瞧銅鑼燒裡頭長什麼樣兒~~~
過好幾天我才有機會自己嚐了一整個，突然發現餅皮弄成迷你版也沒什麼不好，
因為餅皮有蜂蜜和砂糖的甜味兒，內餡有鮮奶油和紅豆的甜，
一口氣吃ㄧ整個怕是會膩吧???
雖然同事都客氣的說好好吃，
但我自己還是覺得吃到3/4個時就會覺得有點甜膩感，
也許下次可以嘗試糖粉或是蜂蜜減量，讓銅鑼燒可以整個吃進肚裡也不膩，哈哈。
至於本來以為這會是小孩最愛的甜點，結果呢???
那個不識貨的傢伙吃完一個之後，隔天再問他要不要吃，
他搖搖頭:我不喜歡，不好吃!!
不好吃?? 哪裡不好吃???
有紅豆，不好吃!!!
噗，原來是不愛紅豆啊。。。。
那下次更簡單啦，直接省去熬煮蜜紅豆的工，抹茶鮮奶油抹一抹就可以了!!!!
(是說，我今天突發奇想，如果比照車輪餅放入菜脯，會怎麼樣???)
之前上課因為過程都需要用到烤箱，家裡廚房的烤箱有點老舊只能小烤食物，
不確定還能不能勝任烘烤大業，加上得先確定自己不是三分鐘熱度...
所以一直遲遲沒有開買各類烘焙器具和材料。
結果今天上課發現這是一個不需要敗烤箱就可以完成的甜點，
阿哈~~~ 那太適合我的現況了啊!!!!!! (灑花)
為什麼我說這很適合現階段還沒打算敗入烤箱的我呢??
因為，銅鑼燒是用底下這種器具放在瓦斯爐上慢慢烤出來的。
將將~~~ 蛋捲模
(圖片來自SkyBake。烘焙館)
顧名思義，這東西是專門拿來做蛋捲的，也可以拿來做蛋餅皮，
反正只要是原形麵皮類的東西應該都可以用這個煎出來。
家裡的平底鍋一般來說只要是不沾鍋而且完全平滑表面的就可以用，
但我家的平底鍋會沾鍋。。。。
所以左想右想想了兩天，這東西跟烤箱比起來便宜很多，
又不像蛋捲機只能做出中指一般長度的蛋捲，就。。。入手了!!!!
但入手的蛋捲模還沒實際使用過，等用過後再來報告使用心得。
和先前幾次那幾款點心比起來，銅鑼燒真的是算簡單的一道。
材料平易近人，作法平易近人，只要火侯拿捏得宜，在家裡也可以輕鬆做。
把餅皮部分的材料通通剌好後大概成這個樣子就可以準備來煎啦~~
老師先示範用一滿瓢匙的量放入麵糊~
(之前記得先用橄欖油上一下模板表面，避免黏鍋無法翻面)
那個湯匙就是家裡很常見的那種鐵的原形湯匙。
如果不想一桶麵糊煎一晚上，一次四個是標準作法。
這蛋捲模是利用瓦斯煎烤的，所以麵糊有多少你就得在瓦斯爐前站多久。
為了要不要入手蛋捲模我也是爬文了一下，
另一種蛋卷機是插電式的，造型有點像小時候那種像手提行李可以兩面開闔的烤土司機，
標榜能讓你一邊看電視一邊坐著煎蛋捲。
但有人說蛋捲機雖然看起來小台但整體體積比較大(有厚度)收納較佔空間，
加上蛋捲機每次做出來的蛋捲長度比較迷你，沒辦法自己控制想要的蛋捲長度。
比較了半天，最後我還是跟從老師教室裡的器具選了蛋捲模，
因為我想我應該沒那個機會一邊坐在客廳裡看電視一邊煎蛋捲。。。。
另外，雖然說是煎蛋捲啦，但不管蛋捲模還是蛋捲機都是要自己捲捲捲才會變成蛋捲兒，
所以在還沒捲起來之前的那張餅皮兒，變化就多啦，
可以是銅鑼燒皮，可以是春捲皮，可以是蛋餅皮。。。。
只要在成分上調整一下，還可以做出薄薄的脆片餅乾。
See~~ 這真的很適合現階段還在遠遠觀望烤箱的我吧
好，麵糊倒下去之後等看到這種泡泡就可以準備翻面啦~
翻面是用一個平滑的小竹片先敲起一邊麵皮，
然後再大膽的插進去~~~翻面。
光這個動作我練了好久，因為很怕一不小心翻爛了啊。
一開始煎餅皮火侯拿捏沒那麼容易，所以頭幾個焦掉是很正常的，
得一邊煎一邊調整溫度，然後等模具整個受熱均勻就可以縮短煎烤時間。
說是一滿瓢匙啦，但我每次下去的麵糊大小都不一樣。。。。
翻面不順利也讓我的餅皮不是不夠圓滑就是多了小尾巴。。。。
這還算比較標準的一個~~
有沒有~~ 每一片都不一樣大小啊。。。。
自己看了都覺得想笑，最好等下有辦法兩兩湊一對啦!!!!
有幾個特別小的，我通通歸類成迷你版，哆拉a夢小時候吃的
餅皮做好了，接著要調內餡啦。
抹茶粉+卡式達粉+蜜紅豆
手機拍出來的綠色有夠恐怖。。。。>
然後加入打發的鮮奶油~~~ 一定要打發的鮮奶油才能成型喔!!!!
這是包完所有餅皮之後拍的，總之內餡最後就是長這個樣子。
將將~~~~~~~ 好多好多的漢堡包啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
哆啦a夢，你有福了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
裝盒裝盒~~~
回家送入冷凍庫之後，就變成冰冰涼涼冰淇淋口感的冰鎮銅鑼燒囉。
隔天分給同事享用，因為自己咳嗽嚴重一口都沒嚐，
託同事拍照我才仔細瞧了瞧銅鑼燒裡頭長什麼樣兒~~~
過好幾天我才有機會自己嚐了一整個，突然發現餅皮弄成迷你版也沒什麼不好，
因為餅皮有蜂蜜和砂糖的甜味兒，內餡有鮮奶油和紅豆的甜，
一口氣吃ㄧ整個怕是會膩吧???
雖然同事都客氣的說好好吃，
但我自己還是覺得吃到3/4個時就會覺得有點甜膩感，
也許下次可以嘗試糖粉或是蜂蜜減量，讓銅鑼燒可以整個吃進肚裡也不膩，哈哈。
至於本來以為這會是小孩最愛的甜點，結果呢???
那個不識貨的傢伙吃完一個之後，隔天再問他要不要吃，
他搖搖頭:我不喜歡，不好吃!!
不好吃?? 哪裡不好吃???有紅豆，不好吃!!!
噗，原來是不愛紅豆啊。。。。
那下次更簡單啦，直接省去熬煮蜜紅豆的工，抹茶鮮奶油抹一抹就可以了!!!!
(是說，我今天突發奇想，如果比照車輪餅放入菜脯，會怎麼樣???)
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